Борщ на свинячих ребрах - як зробити, щоб був насичений, а не жирний?

[sheva1204]

Коли готую борщ на ребрах, як у рецепті Торчин, часто виходить занадто жирний. Як краще зробити бульйон, варити довше, знімати жир чи просто зменшити кількість м’яса? І чи має значення, які саме ребра брати свинячі чи яловичі? Хочу отримати насичений, але легкий смак.

[skywalker3000]

Борщ на свинячих ребрах варю з попереднім зняттям жиру після закипання, тоді смак залишається насиченим, але не важким. Найкраще брати м’ясисті ребра, а не жирні. Тушкую овочі окремо й додаю в кінці. Якщо трохи розбавити бульйон водою, виходить ідеальний баланс.

[19Sokol65]

Ребра наріжте, відваріть 40 хв до бульйону. Додайте нарізану картоплю, буряк, моркву та цибулю. Тушкуйте буряк окремо з томатною пастою, додайте в бульйон. Додайте капусту, сіль, перець, лавровий лист, часник. Варіть 10–15 хв. Подавайте зі сметаною та зеленню.

[natan777]

Борщ класичний на ребрах https://www.torchyn.ua/recipes/borsh-klasichny-rebra від Торчин - це справжній смак домашнього затишку. Завдяки заправці Буряково-томатній від Торчин, борщ набуває насиченого червоного кольору та глибокого смаку.
Свинячі ребра додають страві соковитості та аромату, а капуста та картопля роблять її ситною та поживною. Легкість приготування та багатий смак, ідеальний вибір для обіду або вечері. Рекомендую цей рецепт усім, хто цінує традиційну українську кухню з сучасним акцентом.